Гусеницы мопане — революция на глобальном рынке продуктов питания на основе насекомых

Во всем мире насекомые становятся надежным источником пищи. Гусениц мопане, способных почти полностью заменить мясо, начинают экспортировать и употреблять в пищу в международных масштабах. За счет 64%-го содержания белков (Teffo, Toms & Eloff, 2007), малых размеров и жизнестойкости, эти гусеницы стали популярны в зарубежных странах, в которых есть спрос на блюда из насекомых наряду с возможностью воссоздать их среду обитания. Насекомые прочно закрепились в мировой пищевой промышленности из-за низкого уровня вредных отходов и рационального использования пространства при их выращивании, а также их питательности и дешевизны. Гусеницы мопане, особенно в сушеном виде, становятся незаменимым компонентом многих диет и ведут человечество к пищевой революции. В Южной Африке стремительно восстанавливают леса, служащие местом обитания гусениц мопане, и вводят строгие законы, предотвращающие чрезмерный отлов этих насекомых и исчезновение вида в регионе. Гусеницы стали ключевым элементом продовольственной безопасности Южной Африки, и их потребление резко возрастает. В одной лишь этой стране их оборот оценивается в 1,6 миллиона килограмм, а экспорт в страны юга Африки, от Ботсваны и Южной Африки до Замбии и Зимбабве, в начале XXI века составляет сотни тонн (Toms, 2003). Внешний и внутренний спрос на гусениц способствует созданию в ЮАР рабочих мест: сборщиков, плантаторов, упаковщиков, перевозчиков, работников производства и многих других. Это ведет к экономическому росту, который еще больше укрепляет продовольственную безопасность и повышает качество жизни в регионе. Повсеместное распространение гусениц мопане наряду с некоторыми разновидностями сверчков и другими насекомыми помогает наладить более эффективное, экологичное и экономически устойчивое производство пищи.

Источники: Teffo, L.S., Toms, R.B., & Eloff, J.N. (2007). Preliminary data on the nutritional composition of the edible stink-bug, Encosternum delegorguei Spinola, consumed in Limpopo province, South Africa. South African Journal of Science, 103(11-12), 434-436. Материал загружен 19 ноября 2017 года из следующего источника: http://www.scielo.org.za/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0038-23532007000600003&lng=en&tlng=en
Toms, R. (2003, December). Worming your way to a sustainable harvest. Материал загружен 19 ноября 2017 года из следующего источника: https://web.archive.org/web/20040329133222/http://spore.cta.int/spore108/spore108_brief.html